Ферментатор предназначены для выведения, омолаживания (размораживания) и хранения производственной закваски. Под режимами понимается: температура в разные периоды процесса ферментации; время замеса; период; длительность и скорость перемешивания.
Ферментатор используются на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Дополнительные характеристики
Страна присхождения:
Российская Федерация
Высота:
1596 мм
Длина:
1350 мм
Максимальный полезный объем закваски:
105 л;^дм[3*]
Масса:
248 кг
Номинальная потребляемая мощность:
3.6 кВт
Номинальная потребляемая мощность электродвигателя миксера:
3 кВт
Номинальное напряжение:
400 В
Номинальный ток:
10 А
Общая и локальная вибрация:
80 Дб
Общий объем кюветы:
210 л;^дм[3*]
Объем материнской закваски:
32.5 л;^дм[3*]
Тип продукции по ПП РФ 616:
Оборудование специального назначения прочее, не включенное в другие группировки